Svi smo barem jednom ili podgrijali hranu u mikrovalnoj i pripremili cijeli obrok u mikrovalnoj jer je brzo i praktično. No, zašto mikrovalna podgrijava i priprema hranu toliko brže od pećnice?
Pećnica funkcionira na principu onoga što nazivamo kondukcija topline. To znači da se zrak u pećnici zagrijava i onda prenosi na hranu što hranu čini sočnom, ali cijeli postupak traje dugo.
Mikrovalna funkcionira na principu slanja elektromagnetskog zračenja; mikrovalovima. Oni ne zagrijavaju zrak u mikrovalnoj, nego se odbijaju od metalne unutrašnjosti i dolaze u izravan kontakt s česticama u hrani. Koliko će se brzo pojedina hrana zagrijati ovisi o vrsti hrane.
Još je jedna bitna razlika između mikrovalne i obične pećnice, a to je da se pećnica ravnomjerno zagrijava dok u mikrovalnoj postoje vruće i hladne točke što je razlog zašto u mikrovalnoj na sredini postoji tanjur koji se okreće.
