Brokula je povrće bogato mnogim hranljivim tvarima, uključujući vlakna, vitamin C, vitamin K, magnezij i kalij. Osim toga, ima i više proteina od drugog povrća te vrste. Ovo zeleno povrće može se jesti i sirovo i kuhano, ali nedavna istraživanja pokazuju da kada se kuha na pari pruža više zdravstvenih koristi. Brokula sadrži dvostruko veću količinu vitamina C nego naranča.
Pomaže u iskorištavanju željeza, prevenira pojavu katarakte, olakšava simptome prehlade i pojačava opću obrambenu sposobnost organizma. Sirova brokula sadrži skoro 90 posto vode, 7 posto ugljikohidrata, 3 posto proteina i skoro da nema masti. Ima vrlo malo kalorija, odnosno svega 31 kaloriju na 100 grama.
100 grama brokule sadrži:
Kalorije: 31
Voda: 89 posto
Proteini: 2,5 grama
Ugljikohidrati: 6 grama
Šećer: 1,5 grama
Vlakna: 2,4 grama
Masti: 0,4 grama
