Omiljena slastica koju, prema stručnjacima, često konzumiramo na pogrešan način je čokolada. Jedno istraživanje je dokazalo da možda cijeli život jedemo čokoladu na način koji nije ispravan. U anketi u kojoj je sudjelovalo 78 ispitanika, većina je izjavila da čokoladu čuva u hladnjaku prije konzumacije. To je potpuno pogrešno jer je optimalna temperatura za čuvanje čokolade 18 Celzijevih stupnjeva. Na toj temperaturi, čokolada otkriva svoj pravi i puni okus.
Preporuka stručnjaka je da uzimamo kockice čokolade koje se tope u ustima, te da je nikako ne žvačemo. Kada se čokolada polagano topi u ustima, svi okusni receptori mogu prepoznati note maslaca i pravi okus čokolade. Preporučuje se konzumacija čokolade u jutarnjim satima, između 9 i 11 sati.
Tko bi rekao
“Čokolada je poslastica s kompleksnim okusom. Ako je konzumiramo ujutro i prije podneva, može čak biti i grickalica koja nam pomaže da nastavimo raditi s puno energije. Na taj način smanjujemo osjećaj gladi do ručka”, istaknula je Natali Alibrandi, voditeljica znanstvenog tima koji se bavi hranom i pićem sa sjedištem u Londonu i Nizozemskoj.
Preporuka stručnjaka je da čokoladu konzumiramo u malim količinama kako bismo izbjegli prekomjerno stimuliranje receptora. Također je korisno kombinirati je s drugim namirnicama. Na primjer, mliječna ili bijela čokolada dobro se kombiniraju s gorkim namirnicama. Studija objavljena u časopisu “The Journal of Nutrition” sugerira da konzumacija čokolade može pomoći u smanjenju razine kolesterola.
Znanstvenici s Harvarda ističu da pijenje dvije šalice tople čokolade tijekom dana može održati naš mozak zdravim i poboljšati pamćenje kod starijih osoba. Čokolada potiče protok krvi u određenim dijelovima mozga.
