Nova istra\u017eivanja o utjecaju konzumacije saharoze na funkcije mozga nisu optimisti\u010dna.<\/p>\n\n\n\n
\u0160e\u0107eri nam nakon izgaranja u tijelu daju energiju, no industrijski rafinirani \u0161e\u0107er koji se naziva i stolnim \u0161e\u0107erom ili saharozom, krivac je za prekobrojne kilograme i razne zdravstvene probleme. Nekad luksuz, danas, kad je dostupan ve\u0107ini ljudi, jedna je od namirnica za koje lije\u010dnici ka\u017eu da ju je bolje izbjegavati i koristiti umjesto nje zdravije nadomjeske za zasla\u0111ivanje \u010dajeva, kave, sokova i pripremu kola\u010da. Znanstvenici na Sveu\u010dili\u0161tu Georgia proveli su istra\u017eivanje na glodavcima i dokazali da svakodnevna konzumacija \u0161e\u0107era u zasla\u0111enim pi\u0107ima tijekom adolescencije naru\u0161ava uspje\u0161nost u u\u010denju i pam\u0107enju u odrasloj dobi.<\/p>\n\n\n\n
Ne\u0161to se da popraviti <\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Djeca su danas najve\u0107i potro\u0161a\u010di rafiniranog \u0161e\u0107era u hrani, \u0161to dovodi do pretilosti i bolesti srca, ali i problema s pam\u0107enjem. Znanstvenici su odlu\u010dili provjeriti kako konzumacija \u0161e\u0107era u djetinjstvu utje\u010de na razvoj mozga, posebno njegova dijela koji je va\u017ean za funkcije u\u010denja i pam\u0107enja \u2013 hipokampus. Novo istra\u017eivanje na glodavcima koje je vodilo Sveu\u010dili\u0161te Georgia u suradnji s istra\u017eiva\u010dkom skupinom sa Sveu\u010dili\u0161ta Ju\u017ene Kalifornije pokazalo je da svakodnevna konzumacija \u0161e\u0107era tijekom adolescencije naru\u0161ava uspje\u0161nost zadatka u\u010denja i pam\u0107enja tijekom odrasle dobi. Istra\u017eivanje je, nadalje, pokazalo da su promjene u bakterijama u crijevima mo\u017eda klju\u010d o\u0161te\u0107enja pam\u0107enja izazvanog \u0161e\u0107erom. Otkrili su da se sli\u010dni problemi s pam\u0107enjem pojavljuju i kad su \u0161e\u0107erom oboga\u0107ene bakterije u crijevima \u017eivotinja koje nikad prije nisu konzumirale \u0161e\u0107er.<\/p>\n\n\n\n \u0160e\u0107er u ranom \u017eivotnom dobu pove\u0107ao je razinu parabakteroida, a \u0161to je vi\u0161a razina parabakteroida, to su rezultati bili gori \u2013 istaknula je docentica Emily Noble. <\/p>\n\n\n\n U Sjedinjenim Ameri\u010dkim Dr\u017eavama izra\u0111ene su smjernice koje preporu\u010duju ograni\u010davanje dodanih \u0161e\u0107era na manje od 10 posto kalorija dnevno. Podaci Centra za kontrolu i prevenciju bolesti pokazuju kako Amerikanci u dobi od devet do 18 godina prema\u0161uju tu preporuku, a ve\u0107ina kalorija dolazi upravo od pi\u0107a zasla\u0111enih \u0161e\u0107erom. <\/p>\n\n\n\n Tijekom istra\u017eivanja mladi \u0161takori dobili su uobi\u010dajeni obrok i 11 posto otopine \u0161e\u0107era, \u0161to je usporedivo s komercijalno dostupnim pi\u0107ima zasla\u0111enim \u0161e\u0107erom. Pratili su nakon toga pona\u0161anje glodavaca. Otkrili su da su \u0161takori koji su u ranom \u017eivotnom dobu konzumirali \u0161e\u0107er imali probleme s percepcijom okoline, za razliku od onih koji nisu konzumirali \u0161e\u0107er. Drugi memorijski zadatak temeljio se na osnovnoj memoriji prepoznavanja, neovisnoj o hipokampusu, koja uklju\u010duje sposobnost \u017eivotinja da prepoznaju ne\u0161to \u0161to su ranije vidjele. U ovom zadatku \u0161e\u0107er nije imao utjecaja na memoriju prepoznavanja.<\/p>\n\n\n\n \u010cini se da rana konzumacija \u0161e\u0107era selektivno naru\u0161ava njihovo u\u010denje i pam\u0107enje u hipokampusu \u2013 istaknula je Noble. <\/p>\n\n\n\n Dodatne analize pokazale su da je ve\u0107a konzumacija \u0161e\u0107era dovela do povi\u0161ene razine parabakteroida u gastrointestinalnom traktu, dakle mikroorganizama koji igraju va\u017enu ulogu u ljudskom zdravlju. Znanstvenici su, uz ostalo, pove\u0107ali razinu parabakteroida u crijevima \u0161takora koji nikad nisu konzumirali \u0161e\u0107er. Te su \u017eivotinje imale problema s memorijom u oba zadatka. Noble isti\u010de da je potrebno nastaviti s istra\u017eivanjima o povezanosti crijeva i funkcija mozga. <\/p>\n\n\n\n Pitanje je kako ove populacije bakterija u crijevima mijenjaju razvoj mozga \u2013 napominje. Neke prije ra\u0111ene studije pokazale su da se o\u0161te\u0107enja memorije zbog prekomjerne konzumacije \u0161e\u0107era mogu ispraviti ako se prije\u0111e na namirnice niskog glikemijskog indeksa.<\/p>\n\n\n\n Znanstvenici s novozelandskog Sveu\u010dili\u0161ta Otago 2018. godine istra\u017eivali su u kojoj mjeri obi\u010dan \u0161e\u0107er utje\u010de na kognitivne sposobnosti. Eksperimentom je obuhva\u0107eno pedesetak osoba koje su odgovarale na tri grupe pitanja i rje\u0161avale aritmeti\u010dke zadatke. Sudionici koji su prije testova konzumirali hranu bogatu glukozom (gro\u017e\u0111ani \u0161e\u0107er) i saharozom postigli su lo\u0161ije rezultate od onih koji su konzumirali hranu s fruktozom (vo\u0107nim \u0161e\u0107erom) ili sukralozom.<\/p>\n\n\n\n