Zrelo ljeto nas vra\u0107a zdravim, toplim i hranjivim obrocima koji nas \u010duvaju od prehlade, daju nam potrebnu energiju i okrepljuju du\u0161u i tijelo. Prva asocijacija na takvo jelo je topla juha, zdravi eliksir u kojemu u\u017eivamo kad osjetimo da na\u0161em organizmu treba detoksikacija.<\/p>\n\n\n\n
Kraljica me\u0111u svim juhama, barem \u0161to se zdravlja ti\u010de, zasigurno je juha od kostiju. Ovaj specijalitet, ka\u017eu antropolozi, ljudi su koristili jo\u0161 od prapovijesti.<\/p>\n\n\n\n
Prvi ljudi su htjeli iskoristiti svaki dio plijena koji su ulovili pa su \u017eivotinjske kosti prelijevali kipu\u0107om vodom i tim pripravkom se hranili. Kasnije su otkrili da teku\u0107ina \u010duva njihovo zdravlje, ja\u010da kosti, daje im energiju, \u010duva ih od ko\u017enih bolesti, poma\u017ee da bolje spavaju i pru\u017ea im jo\u0161 mnogo zdravstvenih dobrobiti.<\/p>\n\n\n\n
Juha od kostiju – nekad omra\u017eeno jelo, danas nutricionisti\u010dko \u010dudo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Kolokvijalno \u2013 temeljac kojim prelijevamo ri\u017eota, umake, gula\u0161e i druge juhe, kroz povijest se kuhao u loncima na\u0161ih baka i bio je obi\u010dna seoska poslastica koja se preko no\u0107i znala pretvoriti u hladnetinu \u2013 specijalitet kojega ili jako volimo ili nikako ne volimo. Danas je juha od kostiju \u010dudo nutricionizma koje se priprema u najboljim restoranima i sinonim je za super hranu.<\/p>\n\n\n\n Juha od kostiju se priprema od june\u0107ih, svinjskih, pile\u0107ih ili ribljih kostiju, dugim iskuhavanjem koje ponekad mo\u017ee trajati i cijeli dan. Kostima se obi\u010dno dodaje povr\u0107e poput mrkve, per\u0161ina, luka i celera, a nekad se kosti iskuhavaju same.<\/p>\n\n\n\n Ovu juhu je potrebno kuhati ovako dugo kako bismo izvukli kolagen, protein koji djeluje kao ljepilo koje na\u0161e tijelo dr\u017ei na okupu.<\/p>\n\n\n\n Kad bi se izvadio sav kolagen iz ko\u017ee, ona bi se raspala poput smjese za pala\u010dinke bez jaja, rekao je Miha Ger\u0161i\u0107, stru\u010dnjak za tjelesnu preobrazbu i tjelovje\u017ebu.<\/p>\n\n\n\n Juha od kostiju je \u010darobni napitak koji \u010duva kosu, ko\u017eu, nokte i zube<\/strong><\/p>\n\n\n\n Upravo zbog visoke koncentracije kolagena, juha od kostiju je \u010daroban napitak koji \u010duva zglobove, zube, ko\u017eu, kosu i nokte.<\/p>\n\n\n\n Juha od kostiju je bogata i kalcijem, magnezijem, fosforom, i aminokiselinama koji poti\u010du rane da br\u017ee zacijele i imaju protuupalno djelovanje.<\/p>\n\n\n\n Tijekom hladnijih mjeseci pile\u0107a juha je glavni borac protiv prehlade, a najbolje ju je popiti iz \u0161alice, poput prirodnog lijeka koji djeluje gotovo odmah.<\/p>\n\n\n\n \u017denama u postmenopauzi se preporu\u010duje svaki dan popiti \u0161alicu juhe od kostiju. Klini\u010dka ispitivanja su pokazala da juha od kostiju poma\u017ee \u017eenama u prevenciji starenja ko\u017ee i bolesti reproduktivnog sustava.<\/p>\n\n\n\n Nikako ne smijemo zaboraviti spomenuti dobrobiti \u017eelatine koja se tako\u0111er nalazi u kostima, a odli\u010dna je za probavu. Stru\u010dnjaci savjetuju da osobe koje se bore s nesanicom tako\u0111er trebaju juhu od kostiju konzumirati prije spavanja.<\/p>\n\n\n\n Juhu od kostiju je izrazito lako napraviti, ali se trebate unaprijed naoru\u017eati strpljenjem. U nastavku pro\u010ditajte recept za starinsku juhu od kostiju kojoj smo dodali malo povr\u0107a kako bi okus bio jo\u0161 bolji.<\/p>\n\n\n\n