Proklijao vam je krumpir. I \u0161to sad? Je li dovoljno samo ukloniti klice i praviti se kao da ih nikad niste primijetili ili je takav krumpir ipak najbolje baciti u sme\u0107e?<\/p>\n\n\n\n
Proklijali krumpir sasvim je prirodna pojava, ali to \u0161to je prirodna ne zna\u010di da je zanemariva, jer pojava klice na ljusci nije samo estetski i gurmanski problem.<\/p>\n\n\n\n
Klijanjem se mijenja i sastav krumpira i to tako da u njemu raste koli\u010dina solanina, spoja koji nije ni najmanje preporu\u010dljiv za konzumaciju, a u ve\u0107im koli\u010dinama mo\u017ee uzrokovati te\u0161ko trovanje.<\/p>\n\n\n\n
Solanin je toksi\u010dni glikoalkaloid koji se pod odre\u0111enim uvjetima nakuplja u biljci, klicama i gomolju krumpira a trovanje tim spojem mo\u017ee u roku od 24 sata od konzumacije uzrokovati gastrointestinalni, \u017eiv\u010dani i egzantematozni sindrom koji je dovoljno ozbiljan da bude smrtonosan. Stoga je klju\u010dno utvrditi u kolikoj ga se mjeri razvilo u proklijalom krumpiru.<\/p>\n\n\n\n
Bez brige, ne treba vam priru\u010dni kemi\u010darski set – krumpir je dovoljno dobro opipati. Ako je proklijali krumpir postao mekan, znak je to da je u njemu ve\u0107a koncentracija spomenutog spoja, no ako je jo\u0161 uvijek \u010dvrst, to zna\u010di da je, unato\u010d tome \u0161to su se na kori pojavile klice, jo\u0161 uvijek siguran za konzumiranje.<\/p>\n\n\n\n
Za \u0161to ve\u0107u sigurnost preporu\u010duje se proklijali krumpir – koji je jo\u0161 uvijek tvrd i kojem su pa\u017eljivo uklonjene sve klice – pr\u017eiti, jer taj tip termi\u010dke obrade najbolje uklanja solanin, dok, prema nekim izvorima, kuhanje i pe\u010denje imaju slabiji u\u010dinak.<\/p>\n\n\n\n
SlobodnaDalmacija.hr<\/sup><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Proklijao vam je krumpir. I \u0161to sad? Je li dovoljno samo ukloniti klice i praviti se kao da ih nikad niste primijetili ili je takav krumpir ipak najbolje baciti u sme\u0107e? Proklijali krumpir sasvim je prirodna pojava, ali to \u0161to je prirodna ne zna\u010di da je zanemariva, jer pojava klice na ljusci nije samo estetski […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23983,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":5,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-23982","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-zdravlje"],"yoast_head":"\n