Sigurno ste se nekada susreli s mesom \u010dija je ambala\u017ea napuhana te bili u dvojbi da li ga baciti ili koristiti.<\/p>\n\n\n\n
Hrana poput mesa je kvarenju zbog rasta bakterija i plijesni kada je izlo\u017eena zraku. Ponekad proizvo\u0111a\u010di koriste takozvano modificirano atmosfersko pakiranje ili MAP kako bi smanjili mogu\u0107nost kvarenja i potaknuli svje\u017einu promjenom plina unutar pakiranja. Tako\u0111er, MAP ponekad \u010dini da se ambala\u017ea napuha. Me\u0111utim, je li sigurno jesti meso koje je tako napuhano?<\/p>\n\n\n\n
“Ako to ne u\u010dini proizvo\u0111a\u010d tijekom pakiranja kao dio MAP-a, onda je napuhnutost rezultat djelovanja mikroba. Vidimo to s normalnim omotom s pladnjevima od stiropora koje koriste trgovine mje\u0161ovitom robom ili u vakuumiranim proizvodima”, ka\u017ee Martin Bucknavage, stru\u010dnjak za sigurnost hrane u ministarstvu znanosti o hrani Penn State.<\/p>\n\n\n\n
Kisik je naj\u010de\u0161\u0107i krivac za kvarenje pakiranja hrane. Okolina bogata kisikom mo\u017ee prouzro\u010diti kvarenje hrane i gubitak hranjivih tvari. Kada mikroorganizmi rastu, ispu\u0161taju plin poput ugljikodioksida koji mo\u017ee prouzro\u010diti puhavanje pakiranja.<\/p>\n\n\n\n
U ovom slu\u010daju ne treba otvarati paket jer \u0107e miris biti jako neugodan. Pod pretpostavkom da se pakiranje nije napuhnulo zbog kvarenja, moglo bi biti sigurno za jelo, iako mo\u017eda nije ugodan miris. Pogledajte ostala pakovanja, a ako su i ona napuhnuta, onda je to vjerojatno namjerno. Potra\u017eite druge znakove kvarenja kao \u0161to su \u010dudna boja, lo\u0161 miris ili sluzava tekstura. Ako ne\u0161to od toga prati napuhanost, bacite meso.<\/p>\n\n\n\n